Trong
những năm gần đây, hoa đậu biếc đã được ưa chuộng. Được biết, hoa đậu biếc
có tác dụng chống ung thư, bảo vệ mắt, làm đẹp và ngăn ngừa cao huyết áp. Nhưng,
ai không thích hợp uống nước trà hoa đậu biếc? cùng Điện hoa xanh tìm hiểu tiếp qua bài viết dưới đây!
Tìm hiểu hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc có
nguồn gốc từ Thái Lan và là một loại cây nho nhiệt đới điển hình, nở hoa quanh
năm. Tên tiếng Anh: Butterfly pea, tên Latin: Clitoria ternatea, tên tiếng Thái
"Dok Anchan", tên tiếng Trung là Hoa Bướm Đậu, Hoa Bướm xanh. Uống
hoa đậu biếc như một loại trà cao cấp và làm bánh như một loại phẩm màu tự
nhiên là phong tục tập quán của Thái Lan. Hương vị của hoa đậu biếc rất ngọt tự
nhiên, và một số khách sạn năm sao ở Thái Lan thường coi trà hoa đậu biếc như
một loại trà chào đón cao quý để tiếp khách VIP.
Bởi vì hoa đậu biếc
có chứa anthocyanin cao, nó có thể tạo màu cho nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn
như súp ngọt bổ dưỡng (yến sào, tuyết yến, v.v.), trà kết hợp (hoa hồng, chanh,
hoa đào, trà thơm kết hợp khác), kết hợp đồ uống (Sprite, sữa, trà sữa, thạch,
v.v.), bánh ngọt (bánh mì nướng, bánh ngọt), thực phẩm (mì, cơm nắm, bánh bao),
v.v.
Sử dụng trong các món ăn hoặc làm
nguyên liệu thực phẩm
Cánh
hoa đậu biếc có chứa nhiều anthocyanins, chỉ cần thêm một chút là có thể khiến
thức uống có màu xanh tím, nên nhiều người đã pha nó làm nước uống, dùng làm
màu trà, hoặc pha thành trà hoa đậu biếc. Vì không có nghiên cứu
nào về tính an toàn có thể ăn được của hoa đậu biếc khi ăn trực tiếp vào cánh
hoa và hạt, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo rằng nó có thể được
pha với nước như một loại nước giải khát hoặc trà để tạo màu, nhưng bản thân
hoa không thể được sử dụng như một rau hoặc làm nguyên liệu thực phẩm.
Tác dụng của hoa đậu biếc
Chất
“anthocyanins” có trong hoa đậu biếc là chất chống oxy hóa tự nhiên, có tác dụng
bảo vệ mắt, kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và chống
đông máu. Thức uống của nó có tác dụng giải tỏa căng thẳng, đẩy lùi trầm cảm,
xoa dịu cảm xúc. Y học cổ truyền hiện nay không dùng hoa đậu biếc làm thuốc
mà dường như nó được dùng để chữa bệnh trong y học Ayurvedic của Ấn Độ.
Hiện
tại, các loại hoa ăn được đã được bộ y tế phê duyệt bao gồm: mận, hoa
cúc, hoa trà, hoa hồng, ... và hoa có chứa xeton, carotenoid và các thành phần
hoạt tính sinh học khác. Hoa đậu biếc có tính lạnh, người có thể trạng yếu
không thích hợp uống hoặc ăn nhiều, do có tác dụng chống đông máu nên những người
đang dùng thuốc chống đông máu, chuẩn bị phẫu thuật và phụ nữ có thai nên tránh
dùng.
Xem thêm chi tiết bài viết tại website dienhoaxanh.com
Nhận xét
Đăng nhận xét